1996年，『普羅義大利咖啡館』在東區的小巷中開張了。深色的原木裝潢，搭配昏黃的燈光，17世紀歐洲風味的普羅義大利咖啡館始終是台北市東區上班族下班後的精神中繼站，陪伴咖啡客每一個約會或獨享的時光。

PURO CAFFE ITALIANO 『普羅義大利咖啡館』的義大利文PURO，就是英文Pure〈純粹、正統〉的意思；中文店名「普羅」，鄭老闆認為「因為咖啡應是普羅大眾隨手可得的生活必須品」。

時值義大利咖啡在台灣剛開始興起，普羅義大利咖啡館於是帶領起一股流行，衛為風潮，門前常有眾多客人排隊等候，想要一睹傳說中為了喜好咖啡而中年轉業開咖啡館的鄭老闆，並品嚐他親手沖煮的夢想咖啡。

認真工作了10年之後，鄭老闆決定退休，於2005年將咖啡館轉手。